牛油英文怎么说？1、牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。2、黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，那么，牛油英文怎么说？一起来了解一下吧。
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此老伏好指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是你饮食中一种最健康的食物。
牛油的营养成份:
维他命: 牛油是维他命a的富丰来源，而且容易吸收.。牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
矿物质: 牛油富含微量元素，尤其是硒,这是很强的抗厅码氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质( 维他命a也是侍铅甲状腺所需) 。
脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量,它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。另一种中链脂肪,月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。 牛油也含有共轭亚麻(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸。
醣化神经磷脂(glycosphingolipids): 这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。
牛油，又叫牛铅汪脂，镇敏具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、槐旅仔烘烤、吃火锅和做油茶。
超市里买的黄油和牛油区别为：来源不同、者轿气灶嫌纤味不同、用途不同。
一、来源不同
1、黄油：黄油是从牛奶中的脂肪里提炼出来的。
2、牛油：牛油是从牛身上的脂隐仿肪直接提炼出来的。
二、气味不同
1、黄油：优质的黄油气味芬芳。
2、牛油：牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。
三、用途不同
1、黄油：黄油多于为佐餐烹饪良物。
2、牛油：牛油多用在工业和食品加工。
黄油是从牛奶中的脂肪里提炼出来的，黄油里含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂。牛油是从牛身上的脂肪直接提炼出来的，方法和猪油的提炼是一样的，但是牛油里就没有黄油里那些此轮营养成分了简局~~~牛油与黄油，制法不同，因而味道迥异。牛油取自牛膘，膻气重，西人不食，多用在工拦扒让业和食品加工；黄油取自牛奶，膻气小，为佐餐烹饪良物。
能买到的。
牛油一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
在菜市场的调料店可以买到，超市的调料品区也可以购买；想要购买牛乳制品，去超市进行购买即可。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品。
优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。
扩展资料：
牛油类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。
在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，袜启利用湿法工艺，经脱胶、脱酸。
等二十几道工序加工成为牛油。牛油御余熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
参考镇好滚资料来源：百度百科-牛油
以上就是牛油英文怎么说的全部内容，牛油这个词有两种含义，分别指的是指牛乳制品和从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义是黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
